Vegane Ernährung und sportliche Leistung: Wie sich pflanzliche Kost auf Energiestoffwechsel und Muskelaufbau auswirkt
Vegane Ernährung im Sport gewinnt immer mehr an Bedeutung – und das mit gutem Grund: Studien zeigen, dass pflanzliche Ernährung nicht nur ökologisch sinnvoll, sondern auch physiologisch leistungsfördernd sein kann. Doch was passiert auf biochemischer Ebene, wenn Athlet*innen ihre Ernährung auf rein pflanzliche Quellen umstellen? Dieser Beitrag beleuchtet die zentralen Anpassungen im Energiestoffwechsel, Muskelaufbau und…