In der veganen Sporternährung wird das Thema „Protein“ oft zum Dreh- und Angelpunkt gemacht und ja, Proteine sind wichtig. Aber: Wer denkt, dass damit schon alles abgedeckt ist, macht es sich zu einfach. Denn Muskelaufbau, Regeneration und Leistungsfähigkeit hängen von deutlich mehr Faktoren ab als nur der täglichen Menge an Eiweiß. In diesem Beitrag beleuchte…
Wie stellt man sich jemanden vor, der Veganer*innen in Sachen Sporternährung berät? Vielleicht mit einem Abschluss in Ernährungswissenschaften? Oder mit einem sportlichen Background? Beides trifft in meinem Fall nicht ganz zu – und doch bin ich hier gelandet. Mein Name ist Anne Mayer und ich promoviere aktuell in Chemie an der Goethe-Universität Frankfurt. Aber auf…
Vegane Ernährung im Sport gewinnt immer mehr an Bedeutung – und das mit gutem Grund: Studien zeigen, dass pflanzliche Ernährung nicht nur ökologisch sinnvoll, sondern auch physiologisch leistungsfördernd sein kann. Doch was passiert auf biochemischer Ebene, wenn Athlet*innen ihre Ernährung auf rein pflanzliche Quellen umstellen? Dieser Beitrag beleuchtet die zentralen Anpassungen im Energiestoffwechsel, Muskelaufbau und…
